自從方便(即食)餛飩誕生以來，采取科學的生產方式和工藝流程以及先進的生產設備歷來是投資經營者們普遍關注的熱點問題。

 

目前方便餛飩生產經營企業主要采取的生產方式有兩種:一種是半手工半機械的生產方式；另一種是機械化流水線式的全自動生產方式。

 

所謂半手工半機械生產方式顧名思義就是生產過程中一部分是手工操作，一部分是機器加工，二者合二而一才能完成整個方便餛飩的生產加工過程。

 

所謂全自動生產方式又謂之全自動流水線生產方式。就是整個方便餛飩生產過程從餛飩皮成型、供餡、包制餛飩、蒸煮、烘干、分撿稱重到裝盒全部由機器流水線自動完成，不需人手操作。不論是半機械生產方式還是全自動生產方式其生產的工藝流程都是：1、和面；2、制皮；３、供餡；４、包制餛飩；５、熟制；６、干燥；７、冷卻；；８、分流輸送；９、分檢稱重；１０、裝盒封蓋。其中全自動生產方式工藝流程圖如下圖所示.